Les Rachais rosé Extra Brut 2009 l’achat

Description

Les Rachais rosé Extra Brut 2009

Terroir : Pinot Noir sur sols siliceux et calcaires du Massif de St Thierry.

Age moyen du vignoble : 30 ans

Composition: 100% Pinot Noir – sélection massale

Dosage : 3.9 gr / L

Certification: ECOCERT (en conversion )

Vinification : Macération avant pressurage de 12 heures. Fermentation avec les levures naturelles – indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne âgés, sur lies avec des batonnages en « Jour Fruit » (calendrier lunaire Biodynamique). Fermentation malolactique réalisée. Ni collage, ni filtration.

Dégorgement : 2/02/2017 (70 mois sur lattes…)

Service : Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les volailles, les grillades, les viandes rouges, le saumon. Le vin s’exprimera au mieux après plusieurs minutes d’aération.

12 % Alc.Vol.