Shaman 19 Nature ouvre sa boutique
19,56€
- Description
Description
Description
Shaman 19 Nature
La vigne
Vignoble de 8 hectares sur Ambonnay et Bouzy en Biodynamie et aromathérapie depuis 2009
Moyenne d’âge pondérée du vignoble : 40 ans
100% des sols de l’exploitation travaillés avec nos deux chevaux de trait.
Travaux avec Claude BOURGUIGNON et sélection massale en Biodynamie
Le chai
Pressurage sur pressoir Coquard traditionnel en bois
Vinifications (levures naturelles) et élevage sous bois pendant 9 mois (Période longue en Champagne)
Usage du soufre nul ou très limité (inférieur à 25 mg/l en SO2 total) remplacé par des méthodes en naturopathie
Utilisation du calendrier lunaire pour tous les soutirages, tirage et dégorgement
Gamme entière de Champagnes sans sucre ajouté (dosage 0, Brut nature)
Shaman
Assemblage : 87 % Pinot Noir – 13 % Chardonnay
Tirage 22 juillet 2020
Dégorgement : septembre 2022
Dosage : 0 mg/l , non dosé
SO2 total : 15 mg/l
12.5 % Alc. Vol.