Vendanges d’automne by Beynat 2020 du meilleur

Description

Vendanges d’automne by Beynat 2020

Non, Beynat ne produit pas de vins liquoreux. Mais Alain et Nathalie ont jugé qu’il serait bien d’en avoir un à vendre au domaine afin de compléter leur gamme de vins. Ils sont allés chercher un domaine en bio à Saussignac (plus proche de Castillon que Sauternes), la seule appellation du secteur à refuser la chaptalisation.

HISTORIQUE

Le Château Le Payral domaine familial depuis 7 générations à RAZAC DE SAUSSIGNAC.

LE VIGNOBLE

► SITUATION GEOGRAPHIQUE : Exposition en coteaux, sud de la rivière Dordogne

► SUPERFICIE : 14.5 hectares

► TERROIR : Argilo-calcaire.

► ENCEPAGEMENT : Sémillon, sauvignon et muscadelle

► AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 30 ans

► MODE DE CULTURE : Afin d’optimiser le potentiel qualitatif de nos terroirs, nous avons opté pour l’agriculture biologique. Toute notre attention se porte / – l’entretien et au travail du sol, l’état phytosanitaire de la vigne, la taille de la vigne, la gestion des rendements – bénéfice d’un ensoleillement maximal (palissage et effeuillage raisonnés)

► PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 15 hl/ha – Production de bouteilles

VENDANGES ET VINIFICATION

Vendanges manuelles Pressurage direct. Vinification en cuve thermo régulée

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